本文目录一览：

• 1、什么菜可以在年夜饭上惊艳四座?
• 2、为什么中国人烧肉类要沸水处理下?
• 3、牛肉片煮多久
• 4、不辣好吃的菜
• 5、读汪曾祺《人间滋味》|人间百味,尽在其中

什么菜可以在年夜饭上惊艳四座?

三色蒸蛋 这几道菜都是比较简单又颜值惊人的，可以在年夜饭上惊艳四座的，不妨试试。

紫气东来 这款甜品不仅彩头吉祥，而且制作简单，所需工具不多。做法如下：- 主料为紫薯，洗净去皮后蒸熟，加入牛奶或淡奶油搅拌均匀，揉成大的圆球状，码放在盘中成葡萄状。- 干桂花用开水泡开后晾凉，加入蜂蜜调匀，浇在紫薯葡萄上。- 用芹菜叶子模拟葡萄叶摆上装饰即可。

烤羊排是不折不扣的“硬菜”，鱼羊为“鲜”，冬季吃羊最为大补，烤羊排作为年夜饭的压轴，绝对是惊艳四座的一道菜！蒸蒸日上：百合肉丸 百合包裹着肉丸，甘甜可口，出锅就香飘满屋，荤素搭配，营养丰富，年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。

虾尾像花开一样美，寓意富贵圆满的一年，端出去绝对惊艳四座，这道花开富贵虾不得不做的！ 不要被华丽的外表吓到哦，做起来其实一点也不难。 粉丝加入温水，泡软。 将粉丝铺在盘子上，中间垫的高一点。 开始处理虾，将虾线挑出。用刀开背，刀背敲打几下开尾。 把虾码在粉丝上，摆一圈。

为什么中国人烧肉类要沸水处理下?

1、烧肉的时候焯水主要是为了处理肉里面剩余的血丝残渣，以及出去腥味还有便于烹饪的作用。

2、这是为了排除血污和血腥味，中国人吃饭是非常讲究的，一般来说，吃的肉类都不能够带血腥味，或者是血污。因为感觉那样的话就没有处理好这个失误，不仅看着不干净，而且也许食物丧失了味道，带有血腥味的肉肯定没有那种没有血腥味的肉好吃。

3、烧肉沸水处理，主要是去腥，其次去掉血污。否则，烧出的菜会黑乎乎的满是血渣。肉，大多含有血水。通过沸水处理，就可以使血水凝固，经过冲洗就可以去掉。

4、我感觉这和生活习惯有一定的关系，中国人认为，如果要是肉不用沸水煮一下的话，就有可能会有血腥或者是血污，但是外国人则不这样认为，外国人感觉直接做的话会保持食物的原本味道。并且，外国人的口味和我们中国人也不一样。

5、去除肉中的异味，有些肉不太新鲜，通过焯水以便去除肉中的异味。或者一些有异味的肉，需要通过焯水和过凉冲洗来解决。其实肉不经过焯水，用清水浸泡时间长一些也可以解决这个问题。并且很多新鲜的肉类，是不需要焯水的，因为那样可能会使肉中的鲜味流失。

牛肉片煮多久

一般牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右。但是牛肉片要比较薄才可以，比较厚的肯定不行，那样的厚牛肉片最好还是多煮会。牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易经过高温5分钟左右就能熟。

牛肉片一般煮几分钟熟 牛肉片具体煮几分钟熟 不同材质的牛肉，做熟的时间也不同的。如果牛肉的质地比较嫩，一般四十分钟左右就可以熟，如果牛肉相对来说老一些，那么则需要至少一个小时，因此牛肉片煮五分钟，熟的可能性不是很大。

一般牛肉片煮20分钟能熟。首先注意牛肉的选择，用牛腩或牛腱子肉比较好；其次要看牛肉片的厚薄，越薄的牛肉片熟的越快。如果牛肉质地较老，或者肉片切的比较厚则需要更长的时间。牛肉不仅美味，营养价值还很高。一般来说牛肉片煮20分钟能熟。

不辣好吃的菜

不辣还好吃的美味菜都有哪些，都是怎样的做法？一：韭菜炒河虾 详细的配方有：河虾350克，葱姜蒜各3克，韭菜100克，青红椒各5克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量 制作工艺：（1）首先将河虾剪去虾须，虾脚。韭菜切成段，青红椒切成粒，葱姜蒜切末备用。

干煸豆角 材料：四季豆1把、红辣椒（不辣的）1根、大蒜5瓣、葵花子油适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。做法：四季豆去蒂、摘段，一食指长，清洗干净。大蒜切碎，红辣椒带紫切片。豆子在大油锅里炸去水分，表皮炸至焦感。留少许油，下大蒜和红辣椒煸炒。

芦笋炒虾仁 【食材】芦笋200克、鲜虾200克、生姜1块、大蒜3瓣、盐适量、生抽少许、油适量、黑胡椒粉适量 【制作步骤】准备好食材。将鲜虾处理干净，加入少许盐、一点点生抽和黑胡椒粉，腌制十来分钟。

风味茄子。酸甜适口，外面焦焦脆脆的，里面软嫩糯，非常下饭好吃！虽然一般会放红辣椒，但其实一点都不辣，我儿子都爱吃！当然不放红辣椒一样好吃！做法：茄子切滚刀块，打湿，撒入干淀粉，让每块茄子均匀裹上淀粉。锅内油七八成热时下茄子，中火炸至茄子浮起，表面起一层硬硬的壳。

读汪曾祺《人间滋味》|人间百味,尽在其中

我手里的这本汪曾祺先生的《人间滋味》，2014年由天津人民出版社出版，2017年第5次印刷，全书130万字，共分四个章节，它们是：1．安身之本，必资于食。2．肉食者不鄙。3．吃喝门道，贵在讲究。4．四方食事，明心见性。这本书全书收录的都是汪曾祺先生关于食物的一些文字。

是沈从文的关门弟子，“中国最后一个士大夫”；是西南联大的天才学生，逃课偷懒却才气逼人；是文人中的美食家，再平淡的食材在他的勺中也胜过如何任何珍馐……汪曾祺这一本《人间滋味》依然延续了轻松有趣的文风。书页上跳跃的文字使我们恍若身临其境。书中更多讲述的是一些地方的果蔬。

读《人间滋味》有感1000字 最近，读了汪曾祺老先生的《人间滋味》。当初，只为写批注而读，并没多少“滋味”可言，然而，当我前几天得了肠胃炎，过着“禁食”般的日子时，却顿悟了书中的滋味。

很惊叹汪曾祺老先生对生活有如此细致地观察，敏锐地体验。娓娓道来有一点淡，汪曾祺老先生似乎更有味道，更有力度地讲述，不是炫耀，也没有说教，凭借的是那一种对生活的浓浓的兴趣和热爱。汪曾祺不仅能写，而且还将其写得有滋有味，妙趣横生。这主要得益于他对生活对美食的热爱和关注。

《人间滋味》是汪先生的美食散文，其中生活的滋味，人生的履历，文化的洗礼，在其中调和转化。这些都是汪曾祺先生崇尚淡泊自然和精神境界的写照。其中通过各地美食精细的描写，来进行深层次的文化的传播。既然是散文的阅读，我对《人间滋味》的感悟也是行散而神聚的。

这些有时节特征的食物，尤其让人喜爱，它们让一年有了期待。当它们在一年里头一次出现在桌子上，于是恍然大悟：原来入了夏了，原来冬已深了……蔡澜先生的书与汪曾祺先生的《人间滋味》有一个共同点乃是读着便饥肠辘辘，直欲饱食一顿。

希望这些介绍能够满足你对自媒体做红烧牛肉怎么样和自制红烧牛肉的做法的了解需求。