本文目录一览：

• 1、做年夜饭别犯愁,教你12道小炒,好吃不贵,收藏家宴换着做不重样
• 2、你在家可以怎样用土豆做出高大上的料理?
• 3、在家怎样用土豆做出高大上的料理?
• 4、硬菜菜谱大全做法简单
• 5、包心菜炒鸡肉可以吃吗
• 6、做大锅菜怎么样,好吃吗?

做年夜饭别犯愁,教你12道小炒,好吃不贵,收藏家宴换着做不重样

1、【腰果鸡丁】嫩滑鸡肉搭配胡萝卜，焯水后与腰果一同翻炒，香脆的腰果与鸡丁的嫩滑相得益彰，营养又美味。【凉拌蒜蓉茄子】选用新鲜茄子蒸熟，蒜蓉与酱汁的融合，为这道菜增添一抹清新，简单却让人回味无穷。

2、准备好所需材料，干黄花菜要提前放在冷水中泡发，黄花菜的泡发方法，一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里泡发1-2小时，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味。黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。

3、下入杏鲍菇一起翻炒均匀，淋入少许水，把杏鲍菇烧制入味1-2分钟。 淋入蚝油，加入少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可，一盘肉末杏鲍菇就做好了。

4、和面：准备一个盆，倒入面粉300克，食盐3克，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面，搅成面絮以后，另一半用凉水和面，倒入凉水，边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮再揉到一起，这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会儿，把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。准备食材：切点姜末、葱花备用。

你在家可以怎样用土豆做出高大上的料理?

首先，要做下锅前的准备。把土豆去皮切块浸泡在清水里，洋葱切成一小截一小截，番茄顶部划十字刀，用开水烫一下去皮切块。然后，给牛腩除水。把牛腩切块，冷水下锅焯水，水开后捞出并用温水洗净。这样做的目的是为了去牛腩的腥味。

食材：牛腩400g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、油适量、咖喱鸡调料1包、葱适量、姜适量、蒜适量、山楂干适量、陈皮适量、料酒适量、水适量做法：1）牛腩洗干净，切麻将大小的块。2）冷水下锅，加料酒，煮出血沫，然后将浮沫冲洗干净。3）准备葱姜蒜块。4）锅中放少许油，将葱姜蒜炒出香味。

非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。总结一下：土豆丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证土豆丝脆爽不氧化变色，又能防止土豆的营养流失，炒起来不粘锅。土豆焯水的要点，水开后把土豆丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲一下，这样能保证土豆丝的口感脆。

放入盆中，加蒜沫，葱花，香菜，折耳根，生抽，醋，白糖，盐，鸡精，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉拌匀即可肉末土豆泥就做好了，每次我一个人能吃这么一大盘，每次吃完都感觉好满足，好过瘾，真的是太好吃了，土豆跟肉末这么简单一做，瞬间就是一道高大上的美味佳肴了，也成了土豆控的最爱。

将做好的肉末汁子均匀的浇在土豆泥上即可；1肉末土豆泥就做好了，每次我一个人能吃这么一大盘，每次吃完都感觉好满足，好过瘾，真的是太好吃了，土豆跟肉末这么简单一做，瞬间就是一道高大上的美味佳肴了，也成了土豆控的最爱。1喜欢这个肉末土豆泥的朋友按照上面的做法试试吧。

蒸土豆更是健康美味。土豆洗净去皮切丁块，五花肉切薄片，一起放菜盆里，洒上各种调料（一定要放料酒，去腥提味），在洒上糯米粉，拌均匀，入锅蒸熟。出锅洒葱花。土豆软软的，入口即化，配上五花肉更是香喷喷。喜欢素材的朋友烤土豆也可以吃出高大上的感觉。土豆切薄片，用调料拌好，待用。

在家怎样用土豆做出高大上的料理?

1、食材：牛腩400g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、油适量、咖喱鸡调料1包、葱适量、姜适量、蒜适量、山楂干适量、陈皮适量、料酒适量、水适量做法：1）牛腩洗干净，切麻将大小的块。2）冷水下锅，加料酒，煮出血沫，然后将浮沫冲洗干净。3）准备葱姜蒜块。4）锅中放少许油，将葱姜蒜炒出香味。

2、首先，要做下锅前的准备。把土豆去皮切块浸泡在清水里，洋葱切成一小截一小截，番茄顶部划十字刀，用开水烫一下去皮切块。然后，给牛腩除水。把牛腩切块，冷水下锅焯水，水开后捞出并用温水洗净。这样做的目的是为了去牛腩的腥味。

3、要把土豆做成吃不起的样子，实际上是要让土豆看起来像是高档食材或者复杂烹饪的菜肴。这通常涉及到创意的切割技巧、特殊的调味方式以及美观的摆盘技巧。以下是一些方法，可以让普通的土豆看起来变得高大上，让人感觉它不再是廉价的食材：精致切割：将土豆切成均匀的小丁、条状或者片状。

硬菜菜谱大全做法简单

1、鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。锅中烧开水、放姜片、倒入适量料酒、倒人鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。

2、材料准备好，洋葱切丝，大切段，辣椒切圈，切好蒜末。将排骨放入压力锅里，加入泡菜，洋葱，大葱，蒜末，红绿辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽，白糖，清水。

3、第1道菜：【藠头炒大虾】食材：藠头，大虾，料酒，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，做法：冰冻去头大虾，用剪刀从背部中间剪开，去掉虾线，然后把虾壳剥掉清洗干净，加料酒一起腌10分钟。藠头清洗干净切碎待用，这是从湖南带过来的藠头，炒出来特香。

包心菜炒鸡肉可以吃吗

将包菜逐层洗净，切成条状。鸡肉洗净，用料酒泡一下，切成条状。锅内倒油，待油热后放入葱姜条，爆香。倒入鸡肉条，翻炒，加盐调味。放入包彩条，继续翻炒。稍稍变色即可。

肉类：猪肉、牛肉、鸡肉是与包心菜搭配的经典选择。例如，可以将猪肉切成丝与包心菜一起炒制，或者将牛肉炖煮后与包心菜一起做成烩菜。鸡肉也可以切片或切块，与包心菜一起炒或炖。海鲜：虾仁、鱼片、鱿鱼等海鲜与包心菜搭配，可以增添菜肴的鲜美口感。

最后将炒熟的包菜鸡腿肉盛入盘中，就可以上桌享用了。这样一道简单家常的鸡腿肉炒包菜就做好了，鸡肉嫩滑不老不柴，包菜脆嫩入味，带着淡淡的蒜香，非常开胃下饭，我家里人都说好吃。

做大锅菜怎么样,好吃吗?

1、这大锅菜炖的好吃，一般都剩不下太多，比正式酒席吃的还要多。这让我想起了小时候的情景，每家办完大席之后，会把所有的剩菜都倒在一起，装在铁桶里，然后给邻居或者关系比较近的本家每一家都分一点。

2、做法一 大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了大全国各地的大锅菜 锅菜。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。

3、过了一遍油的食物，吃起来就会特别香。尤其是再放在大锅里面炖，有种特有的味道，说不上来的好吃。再者，大锅菜是好多种菜放在一起炖。看似有些杂乱，但其实每道菜什么时候下锅，都是有讲究的，而不是乱七八糟，全部都乱丢进去。吃东西就是要人多的时候一起吃更有味道。

4、炒大锅菜也有一些好的方法和技巧，用这些方法和技巧可以最大限度地避免大锅菜所固有的缺点，从而使炒出的大锅菜相对好吃一些。

5、如果汤汁过多，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。装盘美观：将烹饪好的大锅菜装入大盘中，可以适当摆放，使其色彩搭配和谐，增加食欲。通过以上步骤，你可以烹饪出一道营养丰富且好吃的大锅菜。记得在烹饪过程中，要根据食材的特性和个人口味进行适当的调整，这样才能做出最适合自己和家人口味的美食。

6、选材：大锅菜的食材选择应该多样化，包括肉类、蔬菜、豆制品和海鲜等。肉类可以选择猪肉、牛肉、鸡肉或羊肉，根据个人口味和营养需求搭配。蔬菜可以选择土豆、胡萝卜、白菜、蘑菇等，增加菜肴的口感和营养。豆制品如豆腐、豆皮等可以提供丰富的植物蛋白。海鲜则可以增加菜肴的鲜美味道。

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